食品安全

  • 食品污染检测-残留麦角菌粉识别

    □高光谱成像技术在果蔬中的农药污染、动物制品中的粪便残留物污染、及各类食品中的微生物等污染检测中都表现出了出色的辨识能力。
    □左图为混有5%麦角菌粉末的面粉样本图像,右图为高光谱图像处理后的分类结果,其中白色的部分为面粉,灰色为麦角菌。

    189 2021-12-07
  • 食品掺假检测-辣椒粉混合苏丹红

    □用的苏丹红一号浓度的测定方法有分光光度法、高效液相色谱/紫外可见光法、高效液相色谱/质谱联用法以及气相色谱/质谱联用法。然而这些测定方法都需要借助辅助提取和净化的方法,检测过程繁琐。无法实现苏丹红一号浓度的在线无损检测。

    □利用高光谱技术通过数据建模、自动学习和校正,可实现苏丹红一号的快速准确无损检测,实验准确度98%以上。

    174 2021-12-07
  • 三文鱼假冒检测

    采用红外光谱技术结合偏最小二乘判别分析法(PLS-DA),可对黑龙江大马哈鱼,淡水虹鳟,智利太平洋鲑三种鱼肉对挪威三文鱼的冒充进行真伪识别分类,预测判断准确率达96%以上。

    189 2021-12-07